{"id":20707,"date":"2020-12-24T10:11:11","date_gmt":"2020-12-24T15:11:11","guid":{"rendered":"https:\/\/choosecornwall.ca\/?p=20707"},"modified":"2021-06-01T10:31:52","modified_gmt":"2021-06-01T14:31:52","slug":"de-leau-pour-de-la-biere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/choosecornwall.ca\/fr\/general-fr\/de-leau-pour-de-la-biere\/","title":{"rendered":"De l\u2019eau pour de la bi\u00e8re"},"content":{"rendered":"

Cornwall (Ontario)<\/strong>\u00a0\u2013\u00a0Rurban Brewing a toujours cherch\u00e9 des moyens d\u2019am\u00e9liorer ses proc\u00e9d\u00e9s, tout cela dans la qu\u00eate du verre de bi\u00e8re parfait.<\/p>\n

\"Rurban<\/p>\n

Au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e, l\u2019\u00e9quipe de Rurban Brewing a effectu\u00e9 une v\u00e9rification interne de l\u2019utilisation de l\u2019eau dans sa brasserie de la rue Cumberland et a d\u00e9couvert une possibilit\u00e9 d\u2019am\u00e9lioration. Il en est r\u00e9sult\u00e9 une nouvelle conception des proc\u00e9d\u00e9s de brassage qui permet \u00e0 Rurban d\u2019avoir l\u2019un des ratios eau\/bi\u00e8re les plus bas de l\u2019industrie.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Notre ratio eau\/bi\u00e8re est l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieur \u00e0 2, un chiffre qui se compare tr\u00e8s avantageusement \u00e0 la moyenne de l\u2019industrie, qui est de 4,4\u00a0\u00bb, explique Andy Rorabeck. \u00ab\u00a0De nombreux petits producteurs artisanaux ont des ratios qui peuvent aller jusqu\u2019\u00e0 20. Nous mettons au d\u00e9fi les autres producteurs d\u2019am\u00e9liorer eux aussi leurs ratios.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Il convient \u00e9galement de noter que Rurban a acc\u00e8s \u00e0 des vari\u00e9t\u00e9s de houblon de haute qualit\u00e9 cultiv\u00e9es localement par Old 4th Hop yard \u00e0 Williamstown. La premi\u00e8re bi\u00e8re \u00e0 avoir b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de ces houblons est une bi\u00e8re blonde de style britannique appel\u00e9e Comfy Sweater<\/em>, qui s\u2019est vendue tr\u00e8s rapidement. Plus tard au cours de l\u2019hiver, surveillez l\u2019arriv\u00e9e de la Grampa\u2019s CAP, une Classic American Pilsner, qui mettra davantage en valeur l\u2019excellente r\u00e9colte de Old 4th.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous avons pu surmonter l\u2019ann\u00e9e 2020 gr\u00e2ce au soutien de nos clients et de partenariats cl\u00e9s dans la communaut\u00e9\u00a0\u00bb, d\u00e9clare Karen Rorabeck. \u00ab\u00a0Nous avons appr\u00e9ci\u00e9 nos partenariats avec Desjardins, Mi Cocina, Tampico\u2019s, Farm Boy, Jambel, Riley\u2019s, Petit Brulee, W. Leitch Organics, The Barley Boxer, Fairy Sweet, Glengarry Fine Cheese, Swiss Farmer Bakery, Trillium Meadows, the Agape Centre, Mrs.\u00a0 McGarrigle\u2019s, The Brine Cellar, Tilly\u2019s, La Bergerie des Sables, The Coffee Shop, Choose Cornwall, experienCity, les Grands Fr\u00e8res et les Grandes S\u0153urs, et Locey\u2019s Delivery, entre autres, au cours d\u2019une ann\u00e9e par ailleurs \u00e9prouvante.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00c0 propos de Rurban Brewery<\/strong><\/p>\n

Rurban Brewing est une brasserie produisant en petites quantit\u00e9s, situ\u00e9e sur la rue Cumberland \u00e0 Cornwall. Elle a ouvert ses portes en d\u00e9cembre\u00a02015 et a re\u00e7u des critiques \u00e9logieuses. La brasserie produit quelques bi\u00e8res blondes, stouts et sours en petites quantit\u00e9s dans ses installations de la rue Cumberland, notamment la populaire Cornwall Golden Lager. En\u00a02017, Rurban a tripl\u00e9 sa production pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande croissante et, en\u00a02018, a ouvert un nouveau bar.<\/p>\n

Vous trouverez de plus amples renseignements en ligne\u00a0:<\/p>\n