{"id":271,"date":"2016-05-13T06:55:12","date_gmt":"2016-05-13T10:55:12","guid":{"rendered":"http:\/\/choosecornwall.ca\/?p=271"},"modified":"2018-06-25T21:05:04","modified_gmt":"2018-06-26T01:05:04","slug":"marrow-and-spice-un-choix-populaire-pour-les-amateurs-de-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/choosecornwall.ca\/fr\/nouvelles\/commerce\/marrow-and-spice-un-choix-populaire-pour-les-amateurs-de-gastronomie\/","title":{"rendered":"Marrow and Spice : un choix populaire pour les amateurs de gastronomie"},"content":{"rendered":"

Cornwall, Ontario<\/strong>\u00a0\u2013 Mike Merriam connait la nourriture. Vendant depuis des ann\u00e9es les produits de son ranch Roadapple Ranch lors des march\u00e9s fermiers locaux pendant l\u2019\u00e9t\u00e9, il a vite pris conscience qu\u2019il devait sans doute y avoir une meilleure fa\u00e7on de mettre des aliments frais de la ferme \u00e0 la disposition d\u2019une population urbaine affam\u00e9e.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous voulions faire connaitre aux gens de la ville des aliments provenant de producteurs de leur r\u00e9gion, et ce, d\u2019une fa\u00e7on qui leur serait commode, explique M.\u00a0Merriam. Nous voulions aussi offrir aux gens une option de repas sains et int\u00e9ressants pour emporter les jours o\u00f9 ils n\u2019auraient pas le temps de cuisiner.\u00a0\u00bb<\/p>\n

De cette id\u00e9e est n\u00e9 le magasin novateur Marrow and Spice, un croisement entre un march\u00e9 fermier permanent et une \u00e9picerie qui offre des produits provenant d\u2019un rayon maximum de 100\u00a0km autour de Cornwall. Le magasin est lumineux et propre, et le slogan \u00ab\u00a0Honest. Food. Eat. Local.\u00a0\u00bb en grosses lettres accueille les clients \u00e0 l\u2019entr\u00e9e.<\/p>\n

M.\u00a0Merriam a donc ouvert, avec sa partenaire Kimberley Woolley, le magasin Marrow and Spice au mois de f\u00e9vrier cette ann\u00e9e. Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, la r\u00e9ponse du public est formidable.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Changer la mentalit\u00e9 des gens peut repr\u00e9senter tout un d\u00e9fi, mais une des principales raisons pour lesquelles nous sommes ici, c\u2019est parce que les habitants de Cornwall voulaient ce magasin, affirme M. Merriam. Il y a quelques semaines, nous avons organis\u00e9 un \u00e9v\u00e9nement sans gluten un samedi, et c\u2019est la premi\u00e8re fois que nous rencontrions autant de gens enthousiastes \u00e0 propos de notre magasin. Nous avons battu tous nos records de vente.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Marrow and Spice propose des viandes d\u2019\u00e9leveurs locaux, comme du b\u0153uf, du porc et du poulet sans hormones ni m\u00e9dicaments, ainsi que des produits frais locaux. On y trouve \u00e9galement des produits tels que du miel, du sirop d\u2019\u00e9rable et des pr\u00e9parations sans gluten pour la cuisine et la cuisson. La plupart des produits proviennent de la r\u00e9gion, dont\u00a0:<\/p>\n